Είναι γνωστό ότι ο καρπός ξεκινά με χρώμα πράσινο όταν είναι άγουρος, γίνεται μελιτζανί και τελικά μαυρίζει όταν ωριμάζει.
Η επεξεργασία που θα χρειαστεί ο καρπός και η γεύση του διαφέρουν ανάλογο με το στάδιο ωρίμανσης κατά την συλλογή.
Οι ελιές και τα προϊόντα τους αποτελούν πολύτιμα συστατικά της καθημερινής μας διατροφής.
Η ελιά συμβολίζει τη γνώση, τη σοφία, την αφθονία, την υγεία και την ομορφιά.
Ελιές υπήρχαν στην περιοχή Ροβιές στην Βόρεια Εύβοια από την αρχαιότητα.
Συλλέγουμε τις καλύτερες ελιές για την παραγωγή ελαιολάδου.
Οι ελιές μας καλλιεργούνται και επεξεργάζονται με φυσικό τρόπο απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, συνθετικά λιπάσματα και χημικές ουσίες που θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία σας και το οικοσύστημά μας.
Ποτίζουμε και λιπαίνουμε μόνον όταν είναι αναγκαίο μετά από έλεγχο και μόνο με οργανικά λιπάσματα.
Το μάζεμα με το χέρι συνεχίζει να είναι ο καλύτερος τρόπος συλλογής των ελιών αποφεύγοντας έτσι των τραυματισμό τους.
Είμαστε περήφανοι που έχουμε το δικό μας διφασικό λιοτρίβι στον ελαιώνα.
Χρειάζονται από 4 έως 7 κιλά από τις ελιές μας για να φτιάξουμε 1 λίτρο λάδι, οπότε κάθε σταγόνα είναι πολύτιμη!
Βιολογική καλλιέργεια ελιάς και ελαιολάδου με πιστοποίηση ΒΙΟ Ελλάς.
Πιστεύουμε στην αειφόρο ανάπτυξη και ζούμε και καλλιεργούμε με αυτή τη φιλοσοφία.